Родилась в 1967 году в Нижнем Новгороде. Окончила биологический факультет Горьковского государственного университета имени Н. И. Лобачевского.
В 2018 году совместно с Георгием Смирновым основала Галерею 9Б в Нижнем Новгороде. Основное направление деятельности галереи — поддержка молодых художников и развитие межрегиональных связей через выставочные проекты, резиденции и партнерства с российскими и зарубежными галереями. С 2019 года при галерее работает первая в городе программа арт-резиденций, с 2023 года Галерея 9Б участвует в ярмарках современного искусства, с 2024-го входит в Ассоциацию галерей (АГА). Под руководством Елены Тальянской в Галерее 9Б реализованы выставки «Натюрморты в духе Арчимбольдо» Александра Лаврова (2018), «1:8» команды «ТОЙ» и Александра Лаврова (2018), «поле дверь свинья болото» Вики Бегальской и Александра Вилкина (2018), «Glitch Kitch» Александра Голынского (2019), «Слабые места» Марата Морика (2019), «Смена декораций» Андрея Оленева (2020), «На поверхности» Андрея Бергера (2020), резиденция Дарьи Гитманович при поддержке галереи szena/сцена (2020), «Отблеск будущего» Дмитрия Аске (2021), «Картинки, нарисованные в Нижнем Новгороде и его окрестностях» Александра Флоренского (2021), «Pigment gray on the second floor» Стаси Гришиной (2021), историко-художественный проект «Сага о Персицах: семья в истории» (2021), «Ниже кладбища, выше солнышка» Родиона Китаева (2022), «Backdoor» команды Bomse (2022), «Сказки на ночь» Ирины Дрозд (2023), «Взгляд в сторону» Алексея Луки (2023), «Картография забора» Игоря Поносова (2023), резиденции Людмилы Барониной, Ирины Петраковой и Ивана Горшкова «Слон-живописец» (2023), «Электрические сны» Evsti Bomse (2024), групповой проект «Иерусалимский маршрут: Путешествие нижегородцев в Землю обетованную на рубеже XIX–XX веков» (2024), «В самокате ммммм что-то сломалось, возьмите другой» Димы Кадынцева (2024), «Нижний — зазеркалье» Алены Пасхиной (2025), «Все псы попадают в рай» Димы Птицына (2025) и групповая выставка «Без предрассудков» из коллекции Смирнова и Тальянской в рамках Биеннале личных коллекций (2025).
За пределами галереи Елена Тальянская принимала участие в организации выставок «Адрес?» Алисы Йоффе (совместно с галереей FUTURO, 2019), «Вечера на Волге» Владимира Мизинова (Музей наивного искусства, Екатеринбург, 2020), квартирной выставки Сёмы Bomse «Репетиция» (галерея szena/сцена, Москва, 2024), «Till Down» (галерея Shift, Сеул, 2025), «Серые сады» (галерея Iragui Projects, Москва, 2025), «PROVMYZA GERUND» (галерея «Миф», Москва, 2025), «Семена» арт-группы Provmyza — стенд «Художник года» фонда Cosmoscow (2025) и «Открытый мир. Современное искусство Нижегородской области» (Музей Фаберже, Санкт-Петербург, 2025). Под ее руководством Галерея 9Б участвовала в ярмарках Cosmoscow (2024, 2025), Art Busan (совместный стенд с галереей Shift, 2025), blazar (2023, 2024) и «Контур» (2023–2025).
Живет и работает в Нижнем Новгороде.